台大教授雞蛋洗頭 黑亮「變髮」

2005.01.03　 中國時報
台大教授雞蛋洗頭 黑亮「變髮」陳洛薇/台北報導
你還在用化學染髮劑嗎？試試天然的雞蛋染髮吧！台大食品科技研究所教授江文章親身實驗雞蛋洗頭法，試用兩年，原本花白的頭髮竟然黑得發亮，還可克制頭皮屑的汗斑病原菌。消息傳至校園，掀起多位教授試用風潮。
已五十六歲的江文章一直為雪花般的頭皮屑困擾不已，十年前他實驗發現雞蛋殺菌功能。他培養造成頭皮屑的細菌之一汗斑病原菌，在細菌培養皿中分別注入蛋清、溶菌◆，進行對照試驗，結果發現雞蛋有抑制頭皮屑的功效。
江文章說，溶菌◆是用來抑制汗斑病原菌的藥物，蛋清中也含有溶菌◆。實驗發現，蛋清比溶菌◆更具抑菌效果，他將蛋白液加上殺菌的磷酸緩衝液稀釋五十倍，殺菌效果仍高達九八．八％；將蛋白液稀釋一百倍，殺菌效果九八．四％。相對的，溶菌◆殺菌效果只有○．四％。
發現這個結果後，他在八十三年到九十一年之間試用「雞蛋洗頭髮」，兩年就有成效，短短一年半，原本花白、雜亂的頭髮竟然變得黑亮、柔順，頭皮屑少了，連漸禿的額頭兩旁都長出黑髮，原本要燙髮才能整理的亂髮也不必再燙。許多台大人聽聞，不約而同試用，台大主秘何憲武見證後，豎起大拇指稱讚！
江文章坦言，用雞蛋洗頭有一點腥，但絕對不會變成蛋花湯，蛋白質的變性溫度是攝氏六十度，一般洗澡的熱水溫度不會這麼高。「雞蛋洗頭法」適用於用腦過多、身心疲勞不易消除、記憶力減退、頭皮屑多、易掉頭髮者。有上述困擾的人不妨試用看看，但皮膚對蛋白過敏、經期婦女不適用。